Для подготовки и проведения лекций доцент Шарф И.В. использует современную мультимедийную технику, а для проведения практических занятий – прикладные программные продукты.

Читает лекции по дисциплинам: «Основы экономической деятельности предприятий НГК»; «Налоговая система», «Финансовый менеджмент», «Финансы, денежное обращение и кредит».

Руководит курсовыми, дипломными и магистерскими работами. Студенты под руководством Шарф И.В. неоднократно занимали призовые места на различных конференциях.

Сфера научных интересов связана с налогообложением нефтегазовой отрасли, воспроизводством минерально-сырьевой базы

Является исполнителем по гранту №2.1.3/1696 «Теоретическое обоснование оптимальной системы налогообложения предприятий нефтегазового комплекса России» Аналитической ведомственной целевой программы «Развитие научного потенциала высшей школы (2009-2010 гг.)».

В целом по результатам ее научно-педагогической деятельности опубликовано 17 работ, в т.ч. 7 статей в журналах, принятых к рецензированию Высшей аттестационной комиссией Министерства образования России и 10 тезисов докладов на международных конференциях и симпозиумах.

Участвует в составе оргкомитета олимпиад, конференций, симпозиумов и т.п. мероприятий.