Вопросы контроля безопасности продуктов питания и продовольственного сырья требуют проведения необходимых мероприятий в рамках единой государственной политики здорового образа жизни. Согласно программам по этой политике создается система менеджмента безопасности пищевых продуктов, в рамках которой аналитический контроль играет ведущую роль. Выбор инструментального метода анализа для определения неорганических элементов и органических веществ в пищевых продуктах обусловлен рядом общих соображений, например: пределами обнаружения метода в зависимости от определяемых содержаний, требованием многоэлементности, допускаемой погрешностью, временными затратами, стоимостью анализа.