«Своей энергией, чуткостью и мягкостью характера он быстро снискал в русской колонии большое уважение и искреннюю любовь, особенно среди учащейся молодежи, являясь постоянным защитником их интересов», – вспоминал о Ефиме Лукьяновиче профессор Н.С. Тимашев.

«Входя в какое-нибудь дело, он вникал в него до мельчайших подробностей, всесторонне схватывал его в его настоящем и его будущем, – писал о Зубашеве профессор С.И. Гессен. – И он знал, что всякое дело делается живыми людьми, и любя дело, он любил людей, извиняя им их недостатки, и любовью своей раздувал пламя их достоинств. Мы все это испытали здесь, в Праге, где он сразу же по праву занял первое место в Русской учебной коллегии».

«Это был недюжий человек. Человек больших дарований, пылкого сердца, необычайной подвижности и способности претворять свои знания и талант в живое дело», – вспоминал профессор Н. Астров.

Коллеги Зубашева по «Вольной Сибири»: «Пражане хорошо помнят Ефима Лукьяновича, спешащего то на доклад, то на лекцию, то на заседание с неизменной своей палкой, с ласково добродушной улыбкой к встречному знакомому. Милый, добрый, ласковый, несмотря на свой «сердитый» внешний вид, таким был и останется в нашем сознании ушедший от нас дорогой наш друг и сотрудник Ефим Лукьянович.