Можно ли где-нибудь задать нужный порядок отображения пунктов меню, или только удалять старые и создавать новые?

Речь идет о меню, которое слева? Если да, то можно. Заходите в режиме Редактировать, выбираете свойства главной страницы (т.е. корневая, от которой идут все вложенные), в них - закладка Необязательно. Внизу - Отображение подстраниц. А там все очевидно.

Спасибо, Андрей! Опередили нас)))

Так спасибо говорите за то, что опередил что-ли? :)
Всегда пожалуйста. :)